Sayuran seakan menjadi menu wajib bagi banyak orang. Pasalnya, sayuran memiliki berbagai fungsi penting untuk menunjang kualitas kesehatan keluarga, sebut saja membantu menyehatkan pencernaan, meredakan stres, hingga menurunkan risiko kanker. Pentingnya sajian olahan sayur harian membuat banyak orang lebih suka membeli sayuran dalam jumlah yang banyak sekaligus, padahal sayuran memiliki masa penyimpanan yang relatif terbatas akibat kandungan kadar air yang tinggi di dalamnya. Oleh sebab itu, jika terlalu lama disimpan, sayuran bisa lebih cepat layu dan berlendir. Namun, jangan khawatir. Ada 5 cara yang bisa kamu lakukan agar sayuran lebih awet.
1. Membungkus sayuran hijau
Idealnya, sayuran hijau harus diolah dan dikonsumsi dalam jangka waktu 1-2 hari agar kesegaran nutrisinya masih berada dalam kondisi yang prima. Nah, jika kamu ingin menyimpan sayuran dalam jangka waktu yang lebih lama, kamu bisa menggunakan handuk kertas untuk membungkus sayuran yang akan disimpan. Kamu dapat membungkusnya dengan handuk kertas dan memasukkannya ke kantong plastik. Cara ini sangat cocok digunakan untuk menyimpan daun selada, bok choy, kangkung, dan bayam.
2. Membersihkan batang sayuran
Beberapa bagian seperti sisa daun yang menempel pada batang sayuran dapat terus mengeluarkan uap air sehingga kelembaban pada sayuran menjadi tidak terkendali dan menyebabkan sayuran busuk lebih cepat. Untuk menghindari hal ini, kamu dapat memotong dan membersihkan sayuran dari batang atau tangkainya sebelum menyimpannya. Cara ini cocok digunakan pada wortel atau bit.
3. Hindari mencuci sayur sebelum disimpan
Mencuci sayur dianggap ampuh dalam membuat sayur lebih bersih dan higienis sebelum disimpan. Namun, mencuci sayur ternyata dapat memberikan kelembaban yang terlalu tinggi pada sayur dan mempercepat proses pembusukannya. Sebaiknya kamu mencuci sayur hanya ketika ingin menggunakannya. Namun, kamu dapat mengecualikan daun bawang dan asparagus, keduanya justru lebih baik bila disimpan dengan terendam sedikit air.
4. Memasukkan sayuran ke wadah plastik kedap udara
Wadah plastik dapat membantu sayuran agar tidak kehilangan kelembapannya terlalu cepat dan menjadi mudah kering. Sayuran dapat dimasukkan ke dalam wadah plastik yang memiliki penutup sebelum disimpan di kulkas atau di suhu ruang. Hal ini akan menjaga kelembaban sayur berada pada tingkatan yang pas, tidak terlalu kering dan terlalu lembap. Wadah plastik kedap udara juga mencegah sayuran memiliki bau yang tercampur dengan bahan lainnya.
5. Menata sayuran dengan tepat
Menata sayuran di tempat yang tepat ketika menyimpannya di lemari pendingin dapat membantu sayur lebih tahan lama ketika disimpan. Pasalnya suhu dapat memberikan pengaruh signifikan terhadap tingkat keawetan sayuran. Kamu bisa menyesuaikan tingkatan suhu kulkas dengan sayuran yang akan disimpan, misalnya rak paling bawah dengan suhu yang paling rendah, di mana tempat ini sangat ideal untuk menyimpan sayuran hijau, sedangkan untuk rak yang paling dingin dapat digunakan untuk menyimpan sayuran dengan kadar air yang tinggi seperti tomat dan timun. Hal ini dapat membantu menjaga kondisi serta gizi dan nutrisi sayuran meski disimpan agak lama.
Memahami serba-serbi mengolah dan menyimpan sayur agar awet lebih lama tentunya akan sangat bermanfaat. Jadi kamu bisa mendapatkan sayuran yang segar dan terjaga nutrisinya meski menyimpan sayuran selama beberapa saat. Mengetahui cara terbaik menyimpan sayuran juga dapat membantumu menjadi lebih hemat karena menghindarkanmu dari sayuran yang terbuang percuma karena mudah busuk dan rusak. Dengan sayuran segar yang tersimpan dengan baik, memasak menu aneka sayuran seperti Sayur Bayam Kuah Pedas tentunya akan semakin lezat dan menggungah selera makan. #GantiCaraMasak
Sumber: https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-sayuran-tak-ada-habisnya-ini-pentingnya-dikonsumsi-setiap-hari https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3234660/tips-menyimpan-sayuran-agar-tahan-lama-dan-segar-di-dalam-kulkas
