Di cuaca yang panas, memang paling enak menikmati minuman yang dingin. Namun untuk alternatif lain, Anda juga bisa menikmati es krim. Hampir semua orang menyukai dessert es krim ini.
Bahkan es krim seringkali dicampurkan dengan berbagai minuman ataupun hidangan. Sudah pasti rasanya yang lembut dan sensasi dingin menjadi sensasi yang menggiurkan.
Es krim juga bisa dijadikan milkshake. Cara membuat milkshake ini sendiri sama seperti biasanya, namun ditambahkan dengan topping es krim, atau bisa juga dengan menggunakan gelato. Apalagi jika ditambahkan krimer kental manis, membuat rasanya lebih sempurna.
Tentu saja membuat minuman satu ini #palingpasdenganOmela! Omela Krimer Kental Manis dengan rasa gurih dan lezat, bisa digunakan untuk menambah kenikmatan berbagai minuman favorit.
Baca Juga: Resep Es Krim Omela
Nah berbicara tentang es krim, tak lengkap rasanya jika tidak membahas tentang gelato dan sorbet. Sebab ketiga hal ini seringkali disamaartikan. Padahal ketiganya memiliki perbedaan. Berikut perbedaan eskrim dan gelato juga sorbet yang perlu Anda ketahui!
1. Es Krim
Es krim dibuat dari bahan krim yang kemudian dicampur dengan gula, telur, serta bahan pendukung lainnya. Semua bahan tersebut dimasukkan ke dalam mesin pengaduk yang dapat berputar sangat cepat. Akibat perputaran yang cepat ini, dapat menghasilkan es krim yang mengembang dengan banyak rongga udara.
Dengan banyaknya rongga udara ini, es krim memiliki tekstur yang ringan namun tetap lembut. Semakin padat es krim, maka kualitasnya juga makin bagus. Umumnya es krim dengan kualitas premium dapat mengembang sekitar 25%. Sedangkan batasan kepadatan es krim yang mengambang bisa mencapai 90%.
Baca Juga: Rahasia Es Krim Anti Gagal dan Dijamin Lembut
Proses pembuatannya dilakukan dengan suhu minus 20 hingga 12 derajat celcius. Dengan suhunya yang terlalu dingin, es krim cenderung dapat membuat lidah terasa seperti membeku. Hal ini bisa membuat rasa es krim yang dihasilkan tidaklah terlalu kuat.
Penyajian es krim dapat dilakukan dengan suhu paling dingin sekitar minus 14 hingga 12 derajat celcius. Hal ini dilakukan agar dapat mengurangi rasa dingin yang terlalu kuat sehingga bisa menyebabkan lidah mati rasa.
Untuk varian rasa es krim tentu sangat luas dan banyak. Bahkan semua jenis rasa bisa dicampurkan ke dalam es krim, misalnya cokelat, buah-buahan, karamel dan masih banyak lagi.
2. Gelato
Pasti Anda pernah mendengar gelato bukan? Biasanya gelato juga disebut dengan es krimnya orang Italia. Padahal gelato sendiri bukan benar-benar es krim. Perbedaannya bisa dilihat dari proses pembuatan dan bahan yang digunakan.
Umumnya gelato dibuat dari bahan susu segar yang lebih banyak, dibandingkan es krim, kemudian gula dan bahan lainnya.
Setelah semua bahan dicampur, nantinya dimasukkan ke dalam mesin pengaduk dengan kecepatan yang rendah. Kecepatan mesin pengaduk inilah yang menjadi perbedaan eskrim dan gelato.
Pada saat pencampuran yang dilakukan dengan kecepatan rendah bertujuan supaya tidak terlalu banyak udara yang ada pada adonan.
Udara yang sedikit pada adonan ini bisa menghasilkan gelato dengan tekstur yang lebih padat, chewy dan lebih ringan, tapi tetap terasa lembut saat dimakan. Pada saat proses pembuatannya, setelah melewati pengadukan maka dibekukan pada suhu sekitar minus 10 derajat celcius.
Jika dibandingkan dengan es krim, kandungan lemak pada gelato lebih rendah sekitar 4-9% saja. Sebelum menyajikan gelato, perlu disimpan pada suhu sekitar minus 12 sampai dengan 5 derajat celcius. Tekstur yang padat gelato dapat mempengaruhi proses penyimpanannya.
Gelato perlu disimpan pada suhu yang lebih hangat dibandingkan es krim agar teksturnya tetap lembut dan tidak menjadi lebih keras. Untuk tekstur gelato yang bagus, bisa dilihat dari tingkat kepadatannya.
Jika masih bisa diambil dengan scoop dan mudah untuk dibentuk, bisa dibilang memiliki kepadatan yang pas dan siap untuk disajikan.
3. Sorbet
Sorbet memiliki bentuk yang hampir mirip seperti es krim. Namun ternyata sorbet sangatlah berbeda dari gelato ataupun es krim.
Bahan pembuatan sorbet inilah yang menjadi perbedaan mencolok antara gelato dan es krim. Gelato dan es krim terbuat dari campuran susu, sedangkan sorbet tidak.
Jika dilihat lebih detail, sorbet memiliki tekstur yang mirip dengan serbuk es. Sorbet biasanya dibuat dari bahan jus buah ataupun sari buah. Bahan baku sorbet yang modern bahkan sangat mudah, hanya memerlukan air, buah dan juga gula. Hal ini membuat sorbet memiliki sedikit varian rasa, yaitu buah-buahan.
Untuk proses pembuatannya juga hampir mirip seperti gelato, namun tidak menggunakan bahan pendukung lainnya seperti susu, kuning telur, atau krim. Pembuatan sorbet hanya dari 3 bahan saja, jadi kandungan lemaknya paling sedikit dibandingkan es krim dan gelato.
Proses pembuatan sorbet dilakukan sama seperti gelato dengan pencampuran berkecepatan rendah agar jumlah udara yang tercampur pada adonan tidak banyak saat pembekuan. Tidak jarang juga ditambahkan dengan alkohol agar tidak terlalu kaku saat didinginkan.
Penyajian sorbet bisa dilakukan pada suhu mulai minus 12 hingga 5 derajat celcius. Sorbet yang diracik tanpa produk hewani sangat cocok dijadikan dessert bagi Anda yang sedang menjalani diet rendah lemak.
Itulah beberapa perbedaan antara es krim, gelato, hingga sorbet. Bagi Anda yang ingin menikmati hidangan yang menyegarkan, cobalah membuat milkshake dengan tambahan es krim.
Membuat milkshake memang paling tepat dicampurkan dengan es krim, meskipun bisa juga dicampur gelato. Namun tekstur yang lebih creamy dan lembut paling sempurna menggunakan es krim.
Untuk membuat milkshake dengan es krim, rasanya akan lebih lezat dengan tambahan Krimer Kental Manis. Namun tentu #palingpasdenganOmela!
Omela Krimer Kental Manis dengan rasa yang gurih dan lezat bisa Anda gunakan untuk menambah kenikmatan berbagai minuman favorit, tak terkecuali milkshake dengan es krim ini.
Bukan susu, tapi krimer kental manis sebagai penambah kelezatan minuman. Dengan Omela, minuman jadi luar biasa, aroma menggugah selera, tekstur menggiurkan mata, serta rasanya nikmat istimewa. Ayo coba Omela sekarang juga dan dapatkan pujian berlimpah!
