Para barista tentu tahu apa pentingnya mengatur suhu susu bagi secangkir minuman berbahan dasar kopi, bukan? Jika seorang pelanggan di coffee shop Anda memesan secangkir cappucino, memperhatikan suhu susu haruslah dengan hati-hati sekaligus tepat. Mengapa? Pasalnya, penggunaan suhu susu yang tidak tepat dapat menyebabkan secangkir cappucino untuk pelanggan coffee shop Anda akan berubah.
Lantas berapa suhu yang tepat untuk susu pada minuman kopi? Jawabannya tergantung juga pada jenis susu yang digunakan. Berdasarkan laporan riset yang dilakukan The International Dairy Journal, menginformasikan bawah jenis susu skim idealnya paling stabil adalah di suhu 45°C, sementara susu murni yang diproses secara UHT akan lebih stabil di suhu 65°C. Kestabilan ini akan penting untuk menghasilkan foam yang bagus.
Jika Anda tidak mempertimbangkan suhu tersebut, tentu rasa maupun teksturnya akan berubah. Oleh karena itu, sebagai seorang barista menakar suhu susu menjadi hal yang wajib diketahui. Lantas, seberapa penting sih mengukur suhu susu untuk campuran minuman berbahan kopi?
Suhu rendah akan membuat buih yang tidak tebal
Apa yang terjadi jika Anda menggunakan susu dengan suhu yang rendah ketika dicampur dengan kopi? Ya, ketika Anda membuat cappuccino, maka Anda tidak akan mendapatkan buih yang tebal. Perlu diketahui, dalam membuat cappuccino Anda memerlukan buih yang pekat dan tebal untuk mendapatkan citarasa yang ciamik. Disamping itu, suhu rendah juga akan membuat susu tidak dapat terpadu secara sempurna dengan kopi.
Selain itu, jika Anda ingin membuat latte art, suhu susu yang kurang sempurna atau terlalu rendah akan menyulitkan Anda dalam membuat objek gambar pada minuman kopi yang diinginkan.
Suhu tinggi akan membuat buih yang tidak tebal
Meskipun suhu susu yang terlalu rendah dapat berdampak pada citarasa kopi, hal tersebut juga berlaku sebaliknya. Jika Anda ingin membuat minuman berbahan dasar kopi dengan suhu susu yang terlalu tinggi juga akan mempengaruhi hasilnya.
Suhu susu yang terlalu tinggi akan membuat tekstur susu akan membuatnya menjadi lebih encer dan merusak citarasa yang ada. Tak hanya itu, tingginya suhu susu juga dapat menimbulkan bau tidak sedap dan secara visual akan menimbulkan warna kecoklatan yang tidak sesuai dengan harapan Anda. Yakin ingin menyajikan secangkir cappuccino untuk pelanggan setia Anda dengan cara ini?
Sebagai kesimpulan, suhu susu dalam cappuccino merupakan hal yang penting untuk diperhatikan. Jika hal ini diabaikan, maka Anda akan menghasilkan sebuah olahan minuman berbahan dasar kopi yang jauh dari ekspektasi Anda.
Salah satu solusi yang akan membantu meningkatkan kualitas cappuccino Anda adalah dengan memilih jenis susu yang tepat. Ingin mendapatkan cita rasa cappuccino yang ideal agar dicintai para pelanggan coffee shop Anda? Pilih produk susu yang tepat untuk menciptakan produk berkualitas sekarang!
Anda dapat menggunakan Omela Foaming Milk for Professional agar bisa menciptakan minuman kopi yang rasanya enak untuk konsumen. Omela Foaming Milk Professional diformulasikan khusus untuk para pelaku bisnis kedai kopi dan barista yang membutuhkan foaming dalam sajian kopi seperti cappuccino, latte, mocha, flat white dan lainnya. OMELA Foaming Milk ciptakan microfoam yang shiny, lembut, tebal dan stabil hingga 30 menit. Sementara dari segi rasa, OMELA Foaming Milk Professional tidak mengandung gula tambahan sehingga netral dan memberikan rasa akhir yang balance antara medium sweet dan medium creamy.
OMELA Foaming Milk Professional juga memiliki keunggulan yaitu jangka waktu penyimpanan lebih panjang sampai dengan 9 bulan di suhu ruangan dalam kondisi kemasan belum dibuka. OMELA Foaming Milk Professional hanya perlu didinginkan sebelum penggunaan sehingga tidak memerlukan penyimpanan di chiller, yang membuat pengusaha kopi bisa lebih berhemat operasional listrik. Sebelum digunakan, OMELA Foaming Milk for Professional disarankan untuk disimpan terlebih dahulu dalam kulkas dengan suhu 4 derajat celcius untuk bisa memberikan hasil foaming yang lebih maksimal.
Setelah selesai dengan pemilihan susu, Anda bisa mempelajari lebih lanjut lagi tentang menciptakan menu kopi yang lebih inovatif. Salah satu yang wajib Anda coba untuk buat sendiri di rumah yaitu kopi flat white. Kopi ini membutuhkan beberapa perhatian khusus dalam proses pembuatannya. Anda tidak perlu khawatir, Anda dapat membaca tips & trick membuat kopi flat white. Semoga informasinya bermanfaat untuk bisnis kopi Anda!