Membuat kopi mungkin kelihatannya sangat mudah. Hanya menyeduhnya dengan air panas, maka bisa menghasilkan secangkir kopi yang enak. Namun, ada sejumlah kesalahan yang sering dilakukan saat membuat kopi, sehingga rasanya menjadi kurang enak. Lantas, apa saja kesalahan-kesalahan tersebut?
Baca Juga: 15 Penyebab Rasa Kopi Anda Tidak Enak, Begini Cara Mengatasinya
Untuk Anda yang sering membuat kopi di rumah atau merupakan seorang barista, sebaiknya ketahui beberapa kesalahan saat membuat kopi yang umum dilakukan berikut ini, agar kesalahan-kesalahan tersebut tidak terjadi pada Anda.
Kesalahan Saat Membuat Kopi yang Sering Dilakukan
Dalam membuat kopi, tidak bisa asal seduh saja. Namun, ada berbagai metode dan langkah yang harus Anda pelajari.
Selain itu, seringkali para barista masih melakukan beberapa kesalahan dalam membuat kopi. Maka dari itu, ketahui 7 kesalahan saat membuat kopi berikut ini:
1. Biji Kopi Sudah Tidak Segar
Kesalahan awal yang mungkin tidak disadari oleh Anda yang sering membuat kopi, yaitu menggunakan biji kopi yang sudah tidak segar. Kopi yang nikmat dan berkualitas tentu terbuat dari biji kopi yang berkualitas pula.
Sangat penting untuk Anda mengetahui karakteristik dan ciri-ciri biji kopi yang masih segar, good quality, dan pastinya layak untuk dikonsumsi. Perhatikan pula masa kadaluarsanya apabila menggunakan bubuk kopi.
2. Peralatan Tidak Bersih dan Berkualitas Rendah
Selain dari segi bahan utama, penggunaan alat dan mesin juga sangat penting. Pastikan Anda selalu menggunakan alat dan mesin yang bersih dan mempunyai kualitas yang bagus.
Apabila alat dan mesin yang digunakan dalam keadaan tidak bersih dan higienis, tentu dapat memicu masuknya zat lain ke dalam kopi.
Adanya zat lain yang tidak diinginkan dalam kopi seperti sisa-sisa kopi sebelumnya, tentu berpengaruh pada hasil akhir pembuatan kopi. Jadi, pastikan alat dan mesin selalu dibersihkan setiap kali sudah selesai digunakan.
3. Takaran Tidak Tepat
Dalam membuat kopi, tentu memiliki takarannya tersendiri baik itu dari biji atau bubuk kopi dan juga air panas yang digunakan.
Jika menggunakan bahan tambahan lain seperti gula, krimer, atau foaming milk, juga ada takaran khususnya. Jadi, jika takarannya tidak sesuai, maka kopi yang dihasilkan pun rasanya akan kurang pas.
Setiap jenis minuman kopi memiliki takaran bahan yang berbeda-beda. Pastikan Anda mengetahui bahan apa saja yang digunakan dan takarannya sebanyak apa. Hal ini dilakukan agar minuman kopi yang dihasilkan mempunyai rasa yang pas dan nikmat.
4. Suhu Air Panas Tidak Tepat
Kesalahan dalam membuat kopi yang selanjutnya yaitu suhu air yang tidak tepat. Untuk membuat base coffee, pastikan Anda memanaskan air hingga suhu yang disarankan. Umumnya, suhu yang tepat untuk menyeduh kopi yaitu sekitar 90-96 derajat celcius.
Perbedaan suhu bisa berakibat pada tingkat kelarutan dan rasa yang dihasilkan dari kopi. Jika air kurang panas, maka kopi akan sulit untuk larut, dan tentunya akan terasa kurang enak. Jika terlalu panas, juga tidak baik untuk kadar kafein yang dihasilkan.
5. Menyeduh Kopi dalam Jumlah Banyak
Menyeduh kopi dalam jumlah banyak hanya karena tidak ingin ribet adalah suatu hal yang salah. Proses menyeduh adalah bagian yang krusial dalam membuat kopi.
Tidak hanya suhu yang digunakan, frekuensi menyeduh juga berpengaruh pada kualitas akhir dari minuman kopi.
Sebaiknya hindari menyeduh kopi dalam jumlah yang terlalu banyak. Demi mendapatkan rasa dan aroma yang nikmat, Anda cukup menyeduh kopi untuk satu kali minum terlebih dahulu. Jika ingin tambah, maka bisa menyeduhnya kembali.
6. Menggunakan Kopi Pra-Ground
Menggunakan kopi pra-ground atau kopi yang sudah digiling sebelumnya, juga merupakan salah satu kesalahan yang sering dilakukan.
Kopi yang digiling akan melepas zat aromatik, dan mulai terjadi proses oksidasi yang dapat menurunkan rasa dan kenikmatan minuman kopi.
Untuk meminimalisir hal tersebut, sebaiknya giling biji kopi yang masih baru saat akan mulai membuatnya. Jangan gunakan biji kopi yang sudah digiling dan disimpan dalam jangka waktu yang lama.
7. Menggunakan Air Tanpa Filter
Terakhir, menggunakan air tanpa filter. Menggunakan air yang disaring adalah salah satu tips terbaik untuk menghasilkan kopi yang nikmat dan berkualitas.
Menggunakan air yang disaring tentu juga akan membuat kopi mempunyai rasa yang natural dan tidak ada rasa dari zat lain.
Anda wajib mengetahui bahwasannya mineral dan kontaminan sangat mempengaruhi cita rasa dan aroma pada kopi. Namun, ada juga beberapa mineral yang bisa membuat kopi menjadi lebih baik seperti kalsium, magnesium, dan natrium.
Baca Juga: Penting! Tips Menjaga Konsistensi Rasa Kopi
Selain beberapa hal di atas, untuk menghasilkan minuman kopi yang nikmat, Anda juga harus mengetahui apa saja kesalahan yang biasa dilakukan dan bagaimana cara menanganinya.
Jika Anda sudah mengetahui dan memahami dua hal tersebut, maka Anda juga perlu mengetahui produk yang bisa membuat minuman kopi Anda menjadi lebih nikmat. Salah satunya yaitu OMELA Foaming Milk Professional.
OMELA Foaming Milk Professional adalah susu untuk foaming yang diformulasikan khusus untuk para barista, pemilik bisnis kedai kopi, maupun restoran untuk menghasilkan minuman kopi yang nikmat dan berkualitas.
Berbagai jenis minuman sangat cocok dipadukan dengan OMELA Foaming Milk Professional seperti cappuccino, latte, atau mocha. Selain itu, ada sejumlah keunggulan yang dimiliki OMELA Foaming Milk Professional.
Mulai dari hasil foam dan warna yang pas (tidak terlalu putih atau gelap), serta rasa yang seimbang antara medium creamy dan medium sweet. Selain itu, pastinya juga dapat disimpan hingga 9 bulan selama kemasan belum dibuka.
Namun sebelum digunakan, disarankan untuk disimpan di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat celcius agar menghasilkan foaming yang lebih maksimal.
Nah, setelah mengetahui 7 kesalahan saat membuat kopi yang sering dilakukan, jangan ragu untuk membuat kopi dengan memperhatikan hal-hal di atas. Jangan lupa juga untuk menambahkan OMELA Foaming Milk Professional pada sajian kopi Anda agar rasanya semakin nikmat.
