“Resep serabi ternyata cukup mudah untuk dibuat. Asalkan tahu bagaimana cara tepat membuat yang lembut dan bersarang. Nikmati kue serabi yang lembut dengan ragam resep dan tips pada artikel ini.”
Resep serabi adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang ciri-cirinya berpori-pori. Resep serabi umumnya terbuat dari campuran tepung beras dan santan yang dimasak secara tradisional menggunakan tungku di atas cetakan tanah liat. Resep serabi ini dapat Anda nikmati bersama saus manis, misalnya saus kinca atau saus durian.
Sebelum membahasnya lebih lanjut, pastikan Anda menggunakan Omela Kental Manis untuk camilan atau minuman Anda. Omela Kental Manis memiliki rasa yang creamy, gurih dan lezat. Bikin hasil kreasi jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun lebih semangat.
Anda bisa membuat resep serabi sendiri atau ragam variannya lewat panduan resep-resep serabi berikut ini. Simak juga tips dan trik agar serabi lebih lembut dan bersarang berikut ini.
Tips Agar Serabi Lembut dan Bersarang
Berikut ini adalah beberapa tips dan trik yang perlu Anda ketahui saat memasak resep serabi agar lebih lembut dan mengembang.
1. Gunakan takaran bahan yang pas
Gunakan perbandingan takaran 1:8 untuk tepung terigu dan tepung beras. Misalnya, 175 gram tepung beras dicampur dengan 25 gram tepung terigu untuk 200 gram tepung sebagai resep kue serabi yang lembut dan bersarang.
2. Gunakan tepung terigu protein sedang
Untuk membuat serabi lembut dan bersarang, Anda bisa menggunakan tepung terigu khusus, yaitu tepung terigu protein sedang. Pastikan tepung terigu yang Anda gunakan berkualitas baik agar serabi mengembang sempurna.
3. Tambahkan ragi
Untuk membuat serabi yang lembut dan bersarang, Anda bisa menambahkan ragi instan secukupnya agar lebih mengembang. Hindari terlalu banyak menggunakan ragi instan terlalu banyak agar rasanya tidak kecut atau terlalu asam.
4. Istirahatkan adonan sebentar
Resep serabi buatan Anda bisa lebih lembut dan bersarang. Tipsnya adalah jangan lupa untuk istirahatkan sebentar adonan agar mengembang sempurna dan tidak bantat ketika dimasak. Anda bisa melihat serabi sudah mengembang dengan ciri-ciri permukaan yang berpori-pori.
5. Gunakan santan berkualitas
Santan adalah salah satu bahan penting dalam membuat serabi. Karena itu, pastikan Anda menggunakan santan berkualitas yang tingkat kekentalannya sedang. Tujuannya agar serabi yang dibuat bisa lebih lembut dan mengembang sempurna.
Tips lainnya yang perlu Anda perhatikan adalah gunakanlah wajan tanah liat untuk memasak resep serabi. Sebab, wajan tanah liat memiliki suhu yang relatif lebih stabil meskipun prosesnya jadi lebih lama. Selain itu, aduk adonan sebelum menuangkan ke wajan tanah liat agar tepung yang mengendap tercampur kembali.
Tuangkan adonan resep serabi perlahan-lahan ke dalam cetakan. Namun, pastikan Anda tidak buru-buru menutup wajan tanah liat tersebut. Biarkan beberapa saat, dan tutuplah wajan tanah liat ketika adonan resep serabi sudah mulai berlubang.
Baca Juga: Resep Martabak Teflon Omela
8 Resep Serabi
Resep serabi dapat Anda buat dengan mudah menggunakan bahan-bahan seperti tepung beras, dicampur sedikit tepung terigu protein sedang, beserta santan kelapa.
Anda bisa memasak resep serabi ini di wajan tanah liat dan dinikmati bersama saus gula merah, saus kinca, atau variasi kuah kreasi Anda. Simak resep-resep serabi berikut ini.
Resep Serabi Kuah
Bahan-bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 250 ml santan kelapa
- ½ sdt garam
- ½ sdm ragi instan
- ½ sdt baking powder
- Pasta pandan secukupnya
Bahan kuah santan:
- 300 ml santan
- 70 gr gula merah
- 3 sdm Omela Kental Manis
- ½ sdt garam
- 2 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Campur semua bahan serabi, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring dan diamkan adonan selama 30 menit.
- Aduk perlahan adonan serabi. Panaskan cetakan wajan tanah liat.
- Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam wajan tanah liat. Biarkan hingga muncul gelembung atau berpori-pori. Tunggu hingga bagian bawah serabi kecokelatan dan tidak perlu di balik.
- Angkat serabi, dan lakukan hingga adonan habis.
- Campur semua bahan kuah, tambahkan Omela Kental Manis, masak hingga gula merah larut dan mendidih.
- Ambil serabi, tuang dengan kuah santan, sajikan resep serabi kuah.
Resep Serabi Solo
Bahan-bahan:
- 200 gr tepung beras
- 500 ml santan kelapa
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 2 lbr daun pandan
- 50 gr gula pasir
- Garam secukupnya
Bahan topping:
- 100 gr nangka, potong dadu kecil
- Meises cokelat
- Omela Kental Manis secukupnya
Cara membuat:
- Tuangkan santan kelapa, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Campurkan tepung beras, ragi, dan gula ke dalam wadah lain. Campurkan santan dan adonan tepung, aduk hingga rata.
- Kocok telur hingga berbusa, dan tuang ke dalam adonan santan serta tepung.
- Panaskan wajan tanah liat, gunakan arang atau kompor.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil ditekan agar ada adonan yang berkerak.
- Taburi dengan topping sesuai selera dan tambahkan Omela Kental Manis secukupnya.
- Tutup wajan hingga permukaan serabi agak membeku.
- Jika sudah matang, angkat dan lipat dengan daun pisang.
- Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Sajikan resep serabi solo untuk keluarga.
Resep Serabi Tepung Beras
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung beras
- 325 ml santan kelapa
- ½ sdt ragi instan
- 550 ml air
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt garam
- Omela Kental Manis secukupnya
Bahan kuah:
- 250 ml santan kelapa
- 800 ml air
- 2 lbr daun pandan
- 150 gr gula merah
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus santan, garam, dan air. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan sampai hangat.
- Campur tepung dan ragi. Tuang rebusan santan sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
- Campur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
- Panaskan cetakan serabi.
- Tambahkan baking powder ke adonan yang sudah didiamkan 1 jam. Aduk rata.
- Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat.
- Sajikan resep serabi, bersama kuah santan gula merah, atau Omela Kental Manis sebagai pengganti kuah.
Resep Serabi Teflon
Bahan-bahan:
- 50 gr tepung beras
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 150 ml santan
- 100 ml air perasan pandan
- 2 sdm gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- ½ sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
Bahan kuah:
- 90 gr gula aren
- 50 ml Omela Kental Manis, cairkan
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm larutan maizena
- 2 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Campur semua bahan serabi, kecuali garam. Aduk merata dengan whisk. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama 1 jam.
- Tambahkan garam, aduk rata kembali.
- Panaskan teflon sampai benar-benar panas, tuangkan 1 sendok di bagian tengah. Gunakan api kecil. Biarkan sebentar hingga semua gelembung-gelembung keluar dan matang merata.
- Campur semua bahan kuah dalam wadah terpisah, termasuk Omela Kental Manis, kecuali maizena. Masak sampai gula larut.
- Tambahkan larutan maizena, aduk terus hingga tercampur rata.
- Resep serabi teflon siap dihidangkan.
Resep Serabi Kinca
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- ½ sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- Pasta pandan secukupnya
- 100 ml santan kelapa, atau instan
- 150 ml air
- ½ sdt garam
Cara membuat serabi:
- Campur semua bahan kering untuk serabi, aduk rata.
- Siapkan wadah. Campur santan dan air, aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan kering. Aduk hingga semua rata dan larut. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali, lalu istirahatkan selama 30 menit.
- Panaskan teflon atau wajan tanah liat dengan api cenderung kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan sampai berpori-pori dan tidak perlu di balik.
- Masak sampai matang, lakukan sampai adonan habis.
Bahan saus kinca:
- 5 keping gula merah
- 200 ml santan, tambahkan 150 ml air
- ½ sdt garam
- 1 lbr pandan
- 1 sdt maizena, larutkan dengan air
Cara membuat kuah kinca:
- Campurkan semua bahan, kecuali maizena. Masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena, aduk lagi.
- Masak hingga mengental dan matang, angkat.
- Sajikan sebagai pelengkap resep serabi kinca.
Resep Serabi Notosuman
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 500 ml santan hangat
- 150 ml santan kental (panaskan)
- 250 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam, dan 400 ml santan hangat ke dalam wadah. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
- Panaskan cetakan serabi dengan api sedang. Setelah panas, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang juga.
- Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
- Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, keju, dan tambahkan Omela Kental Manis.
- Angkat dan sajikan resep serabi notosuman.
Resep Serabi Pandan Kuah Kinca
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 250 ml santan
- ½ sdm ragi
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt pasta pandan
- Margarin
Bahan kuah:
- 500 ml santan kelapa
- 100 gr gula jawa
- 30 ml Omela Kental Manis
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Campur semua bahan serabi, kecuali margarin. Aduk rata lalu tutup dengan kain serbet dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan hingga mendidih kuah santan. Masukkan gula jawa, garam, daun pandan, dan Omela Kental Manis.
- Panaskan teflon dan sedikit margarin. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur. Biarkan hingga matang tak perlu di balik. Tiriskan.
- Sajikan serabi dengan kuah kinca.
Resep Serabi Kuah Kinca Durian
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr kelapa parut
- 350 ml air
- ½ sdt ragi instan
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- Margarin
Bahan kinca durian:
- 100 gr gula merah
- 3 sdm gula putih
- 3 sdm Omela Kental Manis
- 200 ml air
- 100 gr daging durian
- 2 lbr daun pandan
- 1 bks santan instan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan adonan kecuali garam dan diamkan adonan selama 1 jam. Lalu tambahkan garam, aduk rata.
- Siapkan kuali, panaskan dengan api kecil, lalu olesi dengan margarin, setelah cukup panas ambil adonan 1 sendok sayur dan kemudian tutup kualinya biarkan matang. Sisihkan.
- Buat kuah kinca dengan sisir gula merah dan tambahkan air, gula putih, dan daun pandan. Masak hingga larut dan mendidih, sisihkan dan saring.
- Kemudian masak lagi kuah gulanya dan tambahkan daging durian dan Omela Kental Manis. Masak hingga mengental.
- Sajikan serabi dengan kuah kinca durian.
Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo
Yuk, buat resep serabi sendiri, Anda pun bisa mengkreasikan isi atau topping sesuai selera. Sajikan resep serabi dan ragam variannya bersama saus kinca, gula merah, dan ragam saus lainnya untuk keluarga di rumah.
Jangan lupa untuk gunakan Omela Kental Manis yang merupakan kental manis dengan rasa yang pas. Memiliki rasa yang creamy, gurih dan pastinya lezat. Jadi, tidak perlu lagi khawatir dengan hasil sajian Anda karena ada Omela!
Omela Kental Manis dapat digunakan untuk makanan, camilan, hingga beragam jenis minuman. Dengan menggunakan Omela Kental Manis, ragam kudapan dan minuman yang Anda buat jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun jadi lebih semangat! Cari tahu informasi Omela Kental Manis di sini!
