12 Resep Serabi, Kreasi Kudapan Khas Lembut dan Nikmat

“Resep serabi cukup mudah untuk dibuat dan bisa Anda nikmati sebagai varian kudapan nikmat di rumah. Simak ragam resep serabi dan tips berikut.”

Salah satu kudapan khas Jawa Barat ini begitu khas dan nikmat karena rasanya yang gurih dan manis. Selain membelinya, Anda juga bisa membuatnya sendiri lho! Namun, pastikan Anda menggunakan Omela Kental Manis untuk camilan atau minuman Anda. Omela Kental Manis memiliki rasa yang creamy, gurih, dan nikmat. Bikin hasil kreasi jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun lebih semangat.

12 Resep Serabi Nikmat dan Bersarang

Resep serabi dapat Anda buat dengan mudah menggunakan bahan-bahan seperti tepung beras, dicampur sedikit tepung terigu protein sedang, serta santan kelapa.

Yuk, buat salah satu jajanan pasar yang lezat ini untuk dinikmati bersama saus gula merah, saus kinca, atau variasi kuah kreasi Anda. Simak resep serabi berikut.

Resep Serabi Kuah

Bahan-bahan:

• 50 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 250 ml santan kelapa
• ½ sdt garam
• ½ sdm ragi instan
• ½ sdt baking powder
• Pasta pandan secukupnya

Bahan kuah santan:

• 300 ml santan
• 70 gr gula merah
• 3 sdm Omela Kental Manis
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat serabi kuah:

1. Campur semua bahan serabi, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring dan diamkan adonan selama 30 menit.
2. Aduk perlahan adonan serabi. Panaskan cetakan wajan tanah liat.
3. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam wajan tanah liat. Biarkan hingga muncul gelembung atau berpori-pori. Tunggu hingga bagian bawah serabi kecokelatan dan tidak perlu di balik.
4. Angkat serabi, dan lakukan hingga adonan habis.
5. Campur semua bahan kuah, tambahkan Omela Kental Manis, masak hingga gula merah larut dan mendidih.
6. Ambil serabi, tuang dengan kuah santan, sajikan resep serabi kuah.

Resep Serabi Solo

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung beras
• 500 ml santan kelapa
• 1 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 2 lbr daun pandan
• 50 gr gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan topping:

• 100 gr nangka, potong dadu kecil
• Meses cokelat
• Omela Kental Manis secukupnya

Cara membuat serabi solo:

1. Tuangkan santan kelapa, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Campurkan tepung beras, ragi, dan gula ke dalam wadah lain. Campurkan santan dan adonan tepung, aduk hingga rata.
3. Kocok telur hingga berbusa, dan tuang ke dalam adonan santan serta tepung.
4. Panaskan wajan tanah liat, gunakan arang atau kompor.
5. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan sambil ditekan agar ada adonan yang berkerak.
6. Taburi dengan topping sesuai selera dan tambahkan Omela Kental Manis secukupnya.
7. Tutup wajan hingga permukaan serabi agak membeku.
8. Jika sudah matang, angkat dan lipat dengan daun pisang.
9. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
10. Sajikan resep serabi solo untuk keluarga sebagai kudapan.

Resep Serabi Tepung Beras

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung beras
• 325 ml santan kelapa
• ½ sdt ragi instan
• 550 ml air
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• Omela Kental Manis secukupnya

Bahan kuah:

• 250 ml santan kelapa
• 800 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gr gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat serabi tepung beras:

1. Rebus santan, garam, dan air. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan sampai hangat.
2. Campur tepung dan ragi. Tuang rebusan santan sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
3. Campur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
4. Panaskan cetakan serabi.
5. Tambahkan baking powder ke adonan yang sudah didiamkan 1 jam. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat.
7. Sajikan resep serabi, bersama kuah santan gula merah, atau Omela Kental Manis sebagai pengganti kuah.

Resep Serabi Teflon

Bahan-bahan:

• 50 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml santan
• 100 ml air perasan pandan
• 2 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt ragi instan
• ½ sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Bahan kuah:

• 90 gr gula aren
• 50 ml Omela Kental Manis, cairkan
• 150 ml air
• ½ sdt garam
• 1 sdm larutan maizena
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat serabi teflon:

1. Campur semua bahan serabi, kecuali garam. Aduk merata dengan whisk. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama 1 jam.
2. Tambahkan garam, aduk rata kembali.
3. Panaskan teflon sampai benar-benar panas, tuangkan 1 sendok di bagian tengah. Gunakan api kecil. Biarkan sebentar hingga semua gelembung-gelembung keluar dan matang merata.
4. Campur semua bahan kuah dalam wadah terpisah, termasuk Omela Kental Manis, kecuali maizena. Masak sampai gula larut.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk terus hingga tercampur rata.
6. Resep serabi teflon siap dihidangkan.

Resep Serabi Kinca

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung beras
• 50 gr terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• Pasta pandan secukupnya
• 100 ml santan kelapa, atau instan
• 150 ml air
• ½ sdt garam

Cara membuat serabi:

1. Campur semua bahan kering untuk serabi, aduk rata.
2. Siapkan wadah. Campur santan dan air, aduk rata.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan kering. Aduk hingga semua rata dan larut. Tambahkan pasta pandan, aduk kembali, lalu istirahatkan selama 30 menit.
4. Panaskan teflon atau wajan tanah liat dengan api cenderung kecil. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan sampai berpori-pori dan tidak perlu di balik.
5. Masak sampai matang, lakukan sampai adonan habis.

Bahan saus kinca:

• 5 keping gula merah
• 200 ml santan, tambahkan 150 ml air
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
• 3 sdm Omela Kental Manis

Cara membuat kuah kinca:

1. Campurkan semua bahan, kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan larutan maizena, aduk lagi.
3. Masak hingga mengental dan matang, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap resep serabi kinca dan nikmati kelezatannya bersama keluarga.

Resep Serabi Notosuman

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 500 ml santan hangat
• 150 ml santan kental (panaskan)
• 250 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• Garam secukupnya
• Omela Kental Manis secukupnya

Cara membuat notosuman:

1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam, dan 500 ml santan hangat ke dalam wadah. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan cetakan serabi dengan api sedang. Setelah panas, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang juga.
3. Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
4. Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, keju, dan tambahkan Omela Kental Manis.
5. Angkat dan sajikan resep serabi notosuman.

Resep Serabi Pandan Kuah Kinca

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 250 ml santan
• ½ sdm ragi
• 25 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt baking powder
• 1 sdt pasta pandan
• Margarin

Bahan kuah:

• 500 ml santan kelapa
• 100 gr gula jawa
• 30 ml Omela Kental Manis
• ½ sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat serabi pandan kuah kinca:

1. Campur semua bahan serabi, kecuali margarin. Aduk rata lalu tutup dengan kain serbet dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan hingga mendidih kuah santan. Masukkan gula jawa, garam, daun pandan, dan Omela Kental Manis.
3. Panaskan teflon dan sedikit margarin. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur. Biarkan hingga matang tak perlu di balik. Tiriskan.
4. Sajikan serabi dengan kuah kinca untuk kudapan berbuka puasa keluarga di rumah.

Resep Serabi Kuah Kinca Durian

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr kelapa parut
• 350 ml air
• ½ sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• Margarin

Bahan kinca durian:

• 100 gr gula merah
• 3 sdm gula putih
• 3 sdm Omela Kental Manis
• 200 ml air
• 100 gr daging durian
• 2 lbr daun pandan
• 1 bks santan instan
• Garam secukupnya

Cara membuat serabi kuah kinca durian:

1. Campur semua bahan adonan kecuali garam dan diamkan adonan selama 1 jam. Lalu tambahkan garam, aduk rata.
2. Siapkan kuali, panaskan dengan api kecil, lalu olesi dengan margarin, setelah cukup panas ambil adonan 1 sendok sayur dan kemudian tutup kualinya biarkan matang. Sisihkan.
3. Buat kuah kinca dengan sisir gula merah dan tambahkan air, gula putih, dan daun pandan. Masak hingga larut dan mendidih, sisihkan dan saring.
4. Kemudian masak lagi kuah gulanya dan tambahkan daging durian dan Omela Kental Manis. Masak hingga mengental.
5. Sajikan serabi dengan kuah kinca durian sebagai camilan lezat.

Resep Serabi Oncom

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung terigu
• 300 gr tepung beras
• 300 gr kelapa parut
• 1.000 ml santan
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam

Bahan bumbu oncom:

• 200 gr cabe tanjung merah
• 100 gr kencur
• 4 batang daun bawang
• 6 siung bawang putih
• 100 gr cabe rawit
• 2 sdt gula merah
• Sejumput garam

Cara membuat oncom:

1. Campur santan dengan kelapa parut. Lalu, ayak tepung terigu dan tepung beras ke dalam campuran santan. Aduk sampai rata.
2. Setelah rata dan rasanya pas, tambahkan garam, soda kue, dan baking powder.
3. Diamkan beberapa saat hingga keluar lubang-lubang kecil di atas adonan.
4. Sambil menunggu adonan, ulek cabe tanjung merah, kencur, bawang putih, gula merah, cabe rawit, dan garam sampai halus.
5. Setelah bumbu halus, masukkan oncom dan ulek lagi sampai rata. Sisihkan.
6. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak, oseng bumbu halus tadi hingga aromanya wangi.
7. Masukkan irisan daun bawang. Masak hingga bumbu hampir kering. Sisihkan.
8. Gunakan cetakan tanah liat yang dipanaskan di atas kompor dengan api kecil, atau arang kayu bakar.
9. Tuang adonan serabi lalu tutup rapat, biarkan hingga setengah matang.
10. Jika sudah setengah matang, tambahkan bumbu oncom ke atas serabi. Tutup lagi dan masak sampai matang.
11. Setelah matang, angkat dan sajikan serabi oncom yang lezat ini.

Resep Serabi Gula Merah

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung beras
• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 800 ml santan
• 100 ml air daun suji
• 4 butir telur
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

• 800 ml santan
• 250 gr gula merah
• 4 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sdt garam
• 40 ml Omela Kental Manis

Cara membuat serabi gula merah:

1. Sisir gula merah tipis-tipis, lakukan hingga habis. Sisihkan di wadah.
2. Siapkan wadah ukuran sedang, kocok lepas telur sampai berbuih.
3. Masukkan tepung terigu protein rendah, tepung beras, kocokan telur, dan garam ke dalam wadah, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Tuang air daun suji, santan, dan baking powder ke dalam campuran tepung, aduk sekitar 20 menit sampai adonan mengembang.
5. Setelah mengembang, diamkan adonan serabi selama 30 menit.
6. Panaskan cetakan serabi, olesi tipis dengan mentega.
7. Tuangkan adonan serabi pada cetakan lalu tutup dan biarkan matang. Lakukan sampai adonan habis. Angkat dan tata di piring saji.
8. Campur semua bahan gula merah, tambahkan Omela Kental Manis. Masak semua bahan sampai mendidih dan gula merahnya larut.
9. Angkat dan sajikan sebagai saus serabi yang nikmat.

Resep Serabi Kocor Yogyakarta

Bahan-bahan:

• 400 ml santan kelapa kental rebus hangat
• 200 gram tepung beras
• 4 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah santan:

• 1.000 ml santan kelapa kental
• 350 gr gula jawa
• 4 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 5 sdm Omela Kental Manis
• Sejumput garam

Cara membuat serabi kocor:

1. Campurkan santan rebus hangat dengan tepung beras, tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk hingga rata lalu diamkan selama 30 menit.
2. Tambahkan garam ke dalam adonan. Aduk rata lagi.
3. Panaskan wajan serabi atau bisa juga menggunakan wajan anti lengket. 
4. Tuangkan 1 sendok sayur adonan, panggang adonan sambil ditutup dan masak hingga matang. 
5. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Cara membuat kuah santan: campur semua bahan kuah santan, termasuk Omela Kental Manis. Rebus hingga mendidih lalu sisihkan.
7. Untuk penyajian, ambil beberapa serabi dan sajikan bersama kuah santan yang nikmat.

Resep Serabi Tepung Beras Anti Gagal

Bahan-bahan:

• 1.100 ml air
• 1.000 gram tepung beras
• 650 ml santan kelapa
• 2 sdt ragi instan
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder

Bahan kuah santan gula merah:

• 1.600 ml air
• 520 ml santan kelapa
• 300 gr gula merah
• 4 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 sdt garam

Cara membuat serabi tepung beras:

1. Rebus santan, garam, dan air hingga mendidih. Biarkan santan sampai hangat suam-suam kuku jika telah mendidih.
2. Campur tepung dan ragi, tuangkan ke dalam rebusan santan sambil diaduk hingga rata. Biarkan adonan ini mengembang sekitar 1 jam.
3. Panaskan cetakan serabi atau teflon.
4. Setelah 1 jam, tambahkan baking powder ke dalam adonan tadi, kemudian aduk hingga rata.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan serabi atau teflon. Panggang hingga matang dan berlubang. Angkat.
6. Cara membuat kuah santan gula merah: campur semua bahan kuah santan dan rebus sampai mendidih. Matikan api dan sisihkan.
7. Sajikan serabi tepung beras anti gagal ini dengan kuah santan gula merah yang nikmat.

Baca Juga: Resep Martabak Teflon Omela

Tips Agar Serabi Lembut dan Bersarang

Berikut ini adalah beberapa tips dan trik yang perlu Anda ketahui saat memasak resep serabi agar lebih lembut dan mengembang.

1. Gunakan takaran bahan yang pas

Gunakan perbandingan takaran 1:8 untuk tepung terigu dan tepung beras. Misalnya, 175 gram tepung beras dicampur dengan 25 gram tepung terigu untuk 200 gram tepung sebagai resep kue serabi yang lembut dan bersarang.

2. Gunakan tepung beras

Untuk membuat serabi lembut dan bersarang, Anda dapat menggunakan tepung beras. Pastikan tepung beras yang Anda gunakan berkualitas baik agar serabi mengembang sempurna.

3. Tambahkan ragi

Untuk membuat serabi yang lembut dan bersarang, tambahkan ragi instan secukupnya agar lebih mengembang. Hindari terlalu banyak menggunakan ragi instan terlalu banyak agar rasanya tidak kecut atau terlalu asam.

4. Istirahatkan adonan sebentar

Resep serabi buatan Anda bisa lebih lembut dan bersarang dengan mengistirahatkan sebentar adonan agar mengembang sempurna dan tidak bantat ketika dimasak. 

Anda bisa melihat serabi sudah mengembang dengan ciri-ciri permukaan yang berpori-pori.

5. Gunakan santan berkualitas

Pastikan Anda menggunakan santan berkualitas yang tingkat kekentalannya sedang. Tujuannya agar serabi yang dibuat bisa lebih lembut dan mengembang sempurna.

Tips lain yang perlu Anda perhatikan adalah gunakanlah wajan tanah liat untuk memasak resep serabi. Sebab, wajan tanah liat memiliki suhu yang relatif lebih stabil meskipun prosesnya jadi lebih lama. 

Selain itu, aduk adonan sebelum menuangkan ke wajan tanah liat agar tepung yang mengendap tercampur kembali. Tuangkan adonan resep serabi perlahan-lahan ke dalam cetakan.

Pastikan Anda tidak buru-buru menutup wajan tanah liat tersebut. Biarkan beberapa saat, dan tutuplah wajan tanah liat ketika adonan resep serabi sudah mulai berlubang.

Baca Juga: 5 Resep Dadar Gulung Cokelat untuk Camilan Lezat Keluarga

Berapa Lama Serabi Tahan?

Secara umum, serabi dapat bertahan selama sehari setelah dibuat. Lebih baik segera dikonsumsi setelah dibuat. Sementara adonan serabi tahan hingga satu hari.

Bagaimana cara menyimpan adonan serabi? Menyimpan adonan serabi benar-benar hanya sehari saja. Ini bertujuan untuk mencegah serabi tidak basi, rasanya terjaga, dan baunya tidak asam.

Cara menyimpan adonan serabi adalah:

1. Simpan adonan serabi di kulkas

Tutup rapat-rapat adonan serabi yang diwadahi dalam mangkuk. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas. Adonan yang disimpan memang kualitasnya tidak seperti adonan baru.

2. Kukus kelapa atau santan

Jika Anda ingin menyimpan adonan serabi untuk keesokan hari, kukus terlebih dahulu kelapa atau santan yang akan digunakan. Ini bertujuan untuk membuat adonan serabi aman disimpan.

Ketika akan dimasak keesokan harinya, diamkan dahulu adonan serabi di suhu ruangan sampai pori-pori di bagian permukaan adonan keluar.

Setelah itu, panaskan dulu cetakan tanah liat baru tuangkan adonan serabi. Masak serabi sekitar 10 menit sampai matang.

Baca Juga: 11 Resep Kue Sus Praktis dan Lembut untuk Ide Bisnis

Yuk, buat resep serabi sendiri dan kreasikan isi atau topping sesuai selera. Sajikan resep serabi dan ragam varian kuahnya bersama keluarga, atau bisa juga untuk dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan.

Jangan lupa untuk gunakan Omela Kental Manis yang merupakan kental manis dengan rasa yang pas. Memiliki rasa yang creamy, gurih, dan pastinya nikmat. Jadi, tidak perlu lagi khawatir dengan hasil sajian Anda karena ada Omela!
Omela Kental Manis dapat digunakan untuk makanan, camilan, hingga beragam jenis minuman. Dengan menggunakan Omela Kental Manis, ragam kudapan dan minuman yang Anda buat jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun jadi lebih semangat! Cari tahu informasi Omela Kental Manis di sini!