“Dadar gulung cokelat dapat dibuat dengan praktis dan disajikan sebagai camilan lezat keluarga di rumah. Simak variasi resep dan tips-tips menyimpannya di sini.”
Sedang cari ide membuat kudapan manis? Dadar gulung cokelat adalah pilihan tepat. Sebelum membahasnya lebih lanjut, pastikan Anda menggunakan Omela Kental Manis untuk camilan atau minuman Anda. Omela Kental Manis memiliki rasa yang creamy, gurih, dan nikmat. Bikin hasil kreasi jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun lebih semangat.
Dadar gulung cokelat adalah salah satu contoh jajanan tradisional. Varian makanan tradisional Indonesia ini bisa dibuat dengan cara serupa seperti kue dadar gulung.
Cara membuat bahan dadar gulung cokelat adalah dengan menambahkan cokelat bubuk atau pasta cokelat sehingga warna kulitnya lebih gelap. Yuk, cari tahu ragam resepnya.
Resep-resep Dadar Gulung Cokelat
Kue dadar gulung berasal dari daerah Bandung ini cukup mudah dibuat di rumah. Intip cara membuat dadar gulung cokelat dan berbagai variannya berikut:
1. Resep Dadar Gulung Cokelat Lumer
Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm margarin, cairkan
- 20 gr cokelat bubuk
- 1 butir telur
- 350 ml air
- ½ sdt garam
Bahan vla:
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 40 gr tepung maizena
- 250 ml air
- 5 sdm Omela Kental Manis
- 50 gr gula pasir
Cara membuat dadar gulung cokelat lumer:
- Siapkan semua bahan vla beserta Omela Kental Manis, kecuali tepung maizena, ke dalam satu wadah. Lalu panaskan menggunakan api sedang.
- Larutkan tepung maizena di wadah berbeda, lalu tuang ke dalam bahan-bahan vla tadi. Aduk rata lalu matikan api.
- Dalam wadah terpisah, masukkan semua bahan kulit lalu aduk rata. Saring semua adonan agar tidak ada gumpalan kecil.
- Oleskan mentega pada teflon, panaskan. Tuang satu sendok sayur adonan bahan kulit dadar gulung cokelat. Ratakan hingga menutupi permukaan teflon
- Tidak perlu dibolak-balik karena akan matang merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Tunggu kulit dingin, lalu isi dengan vla cokelat, kemudian gulung kulit dadar gulung. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Dadar gulung cokelat lumer siap disajikan, atau bisa juga disimpan di dalam lemari pendingin untuk disajikan dingin.
Baca Juga: Lava Cake, Nikmati Sensasi Kue Cokelat Lumer yang Lezat
2. Resep Dadar Gulung Pisang Cokelat
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm pasta cokelat
- 30 ml minyak sayur
- 2 sdt garam
- 550 ml air
Bahan vla cokelat:
- 50 gr cokelat batang
- 1 sdm tepung terigu, larutkan
- 200 ml air
- 70 ml Omela Kental Manis
- 1 sdm gula pasir
Bahan lainnya:
- 10 buah pisang matang, bagi dua lalu potong memanjang
- Keju parut secukupnya
- Manisan ceri secukupnya, potong kecil-kecil
Cara membuat dadar gulung cokelat pisang:
- Campurkan semua bahan vla dan Omela Kental Manis, kecuali terigu. Masak hingga mendidih.
- Aduk terus hingga mengental dan tambahkan larutan terigu. Angkat dan biarkan dingin.
- Untuk membuat kulit dadar gulung cokelat, aduk semua bahan kulit dengan mixer hingga merata. Saring untuk memastikan tidak ada gumpalan kecil, diamkan sekitar 15 menit.
- Tuang satu sendok sayur adonan kulit dadar gulung cokelat ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa perlu dibalik, angkat dan sisihkan.
- Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Ambil kulit, balut dengan isian vla cokelat dan potongan pisang, gulung/lipat sesuai kreasi Anda. Rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, letakkan kulit dadar gulung, lalu gulung dan lipat. Sajikan langsung atau simpan di lemari pendingin untuk penyajian dingin.
3. Resep Dadar Gulung Cokelat Vla Vanilla
Bahan kulit:
- 200 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk, larutkan
- 1 butir telur
- ½ sdm gula
- ¼ sdt garam
- Vanili secukupnya
- 500 ml air
Bahan vla vanila:
- 25 gr tepung maizena
- 250 ml santan
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanilla
- 3 sdm Omela Kental Manis
- Gula pasir secukupnya
- ¼ sdt garam
Cara membuat dadar gulung cokelat isi vla vanila:
- Buat vla vanilla dengan mencampur semua bahan dan sebagian santan. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Masukkan vanilla ke dalam adonan vla, aduk rata. Tambahkan larutan maizena dan Omela Kental Manis sambil diaduk rata lagi hingga vla mengental. Matikan api dan diamkan sejenak.
- Selanjutnya, buat kulit dadar gulung cokelat dengan mencampurkan tepung terigu, garam, dan gula. Kemudian aduk semua bahan hingga menyatu.
- Tambahkan telur dan air ke adonan kulit dadar gulung cokelat, lalu aduk rata.
- Buat kulit pada teflon yang sudah dioles tipis margarin. Anda bisa buat ketebalan kulit dadar gulung cokelat sesuai selera.
- Siapkan kulit dadar dan olesi dengan vla vanilla, kemudian gulung sesuai kreasi Anda. Ulangi hingga kulit dadar gulung cokelatnya habis.
- Sajikan dadar gulung cokelat isi vla vanilla langsung atau bisa juga disajikan dingin.
4. Resep Dadar Gulung Cokelat Selai Kacang
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 600 ml santan
- 2 sdm pasta cokelat
- Vanili secukupnya
- 2 sdt garam
- 2 sdt minyak kelapa
Bahan selai kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 100 gr gula merah, sisir
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm Omela Kental Manis
- 100 ml air
- 2 cm kayu manis
Cara membuat dadar gulung cokelat selai kacang:
- Campur semua bahan selai kacang dan Omela Kental Manis dalam satu wadah.
- Bahan selai kacang dipanaskan hingga bertekstur kental, angkat, dan dinginkan sebentar. Sisihkan.
- Campur semua bahan kulit dadar gulung cokelat, aduk rata kemudian saring agar tidak ada gumpalan kecil dalam adonan.
- Oles permukaan teflon dengan margarin cair tuang satu sendok sayur adonan dan ratakan hingga menutup permukaan teflon. Masak hingga matang.
- Pindahkan adonan matang ke dalam wadah piring besar, baluri dengan selai kacang di atasnya. Lipat kedua sisinya sesuai selera, lalu gulung secara perlahan.
- Sajikan langsung dadar gulung cokelat isi selai kacang, atau bisa juga disajikan dingin dengan disimpan di lemari pendingin terlebih dahulu.
5. Resep Dadar Gulung Cokelat Pisang Keju
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 2 sdm margarin, cairkan
- 30 gr gula pasir
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm pasta cokelat
- 350 ml air
Bahan isian:
- 5 buah pisang raja
- 4 sdm Omela Kental Manis
- 50 gr meses cokelat
- 50 gr keju cheddar, parut
Cara membuat dadar gulung cokelat pisang keju:
- Campur semua bahan kulit dadar gulung cokelat dan masukkan mentega cair.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit dadar gulung cokelat hingga semua tercampur rata. Pastikan tak ada gumpalan pada adonan dengan cara menyaringnya.
- Kukus pisang selama 10 menit. Angkat dan dinginkan lalu potong pisang memanjang.
- Panaskan teflon dan olesi dengan margarin untuk membuat kulit dadar gulung cokelat. Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
- Letakkan kulit dadar gulung cokelat di atas piring dan tata isian pisang, meses cokelat, dan keju cheddar parut di atasnya.
- Lipat kedua sisi dan gulung ke depan secara perlahan. Bisa juga digulung sesuai selera Anda.
- Sajikan dadar gulung pisang cokelat keju sebagai camilan lezat di rumah.
6. Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Apel Kayu Manis
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 4 sdm cokelat bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 700 ml air
- Secukupnya garam
- 4 sdm margarin, cairkan
Bahan apel kayu manis:
- 600 gr buah apel
- 8 sdm margarin
- 200 gr gula pasir
- 4 sdm Omela Kental Manis
- 1/2 sdt garam
- 3 sdt kayu manis bubuk, atau sesuai selera
- 6 sdm tepung maizena, campur sedikit air untuk melarutkan
- 300 ml air
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Campurkan bahan kulit dadar gulung cokelat, saring agar tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan mentega cair, aduk adonan sampai rata. Sisihkan.
- Panaskan teflon, kemudian tuangkan 1 sendok adonan kulit, masak sampai matang tanpa dibolak-balik. Masak sampai adonan habis.
- Angkat dan tumpuk setiap kulit dadar gulung yang sudah matang, dan biarkan dingin.
Cara membuat isian apel kayu manis:
- Potong dadu apel yang sudah dicuci bersih dan dikupas, rendam dalam air dan air jeruk nipis agar warnanya tidak cokelat.
- Cairkan margarin dalam teflon, masukkan apel yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan gula pasir, Omela Kental Manis dan air kemudian aduk sampai rata.
- Masak sampai gula larut dan apel sampai agak lembek, lalu tambahkan bubuk kayu manis bubuk dan aduk rata.
- Jika sudah agak lunak, tambahkan air jeruk nipis lalu aduk rata lagi.
- Buat larutan tepung maizena kemudian tuangkan ke dalam isian apel yang sudah matang, aduk rata. Biarkan sampai mengental, angkat, dan siap digunakan.
Setelah itu, tunggu sampai dingin kemudian ambil selembar kulit dadar gulung cokelat dan gulung sesuai selera. Dadar gulung cokelat isi apel kayu manis siap untuk dinikmati.
7. Resep Dadar Gulung Cokelat Vla Susu
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sdm cokelat bubuk
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 700 ml air
- 1 sdt garam
- 4 sdm mentega, cairkan
Bahan vla:
- 50 ml Omela Kental Manis
- 500 ml air
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 6 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Masukkan bahan-bahan vla susu, termasuk Omela Kental Manis, kecuali tepung maizena ke dalam wadah lalu panaskan.
- Setelah tercampur rata, larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke adonan vla. Aduk rata.
- Matikan api, angkat, dan persiapkan bahan kulit sambil menunggu vla dingin.
Cara membuat kulit dadar gulung cokelat:
- Campur semua bahan kulit lalu saring biar tidak bergerindil.
- Masukkan sedikit mentega cair, aduk sampai rata.
- Panaskan teflon, kemudian tuangkan 1 sendok adonan kulit, jangan dibolak-balik sampai matang. Masak dan habiskan adonan.
- Angkat dan tumpuk setiap kulit dadar gulung yang sudah matang, dan biarkan dingin.
- Setelah kulitnya dingin, isi dengan vla lalu gulung sesuai selera.
- Sajikan dadar gulung cokelat vla susu sebagai kudapan di rumah.
8. Resep Dadar Gulung Cokelat Unti Kelapa
Bahan-bahan:
- 1.000 ml air
- 470 gr tepung terigu protein sedang
- 6 sdm tepung kanji
- 4 sdm Omela Kental Manis
- 2 buah telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Pasta cokelat secukupnya
- Pewarna makanan cokelat secukupnya
Bahan unti kelapa:
- 500 gr gula merah
- 400 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- Kelapa parut secukupnya
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan semua tepung terigu protein sedang dan tepung kanji, aduk rata.
- Tambahkan garam, vanili bubuk, Omela Kental Manis, dan telur, lalu aduk rata lagi.
- Tambahkan pasta cokelat dan pewarna makanan cokelat. Aduk-aduk lagi sampai rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Setelah itu, panaskan teflon.
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan dadar gulung ke dalam teflon. Masak tanpa perlu dibolak-balik. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Cara membuat unti kelapa: rebus hingga mendidih air bersama gula merah dan gula pasir. Matikan api dan saring.
- Setelah disaring, masak lagi air rebusan gula merah. Masukkan kelapa parut, daun pandan, dan sejumput garam.
- Masak bahan-bahan ini sambil diaduk-aduk sampai matang. Angkat, sisihkan.
- Penyajian: Isi lembaran dadar gulung dengan unti kelapa ke dalam kulit dadar dan gulung membentuk amplop dan lakukan sampai selesai
- Dadar gulung cokelat isi unti kelapa yang nikmat siap disajikan.
Baca Juga: Macam-macam Cokelat, Si Manis untuk Kreasi Kuliner
Berapa Lama Dadar Gulung Bisa Tahan?
Dadar gulung cokelat termasuk kue basah, seperti halnya jajanan pasar tradisional kue dadar gulung. Bedanya, kue dadar gulung menggunakan bahan baku tepung dan campuran santan.
Oleh karena itu, dadar gulung cokelat pun tidak dapat bertahan terlalu lama. Jenis kue basah ini hanya dapat disimpan selama satu hari dalam suhu ruangan, seperti kue basah lain pada umumnya.
Baca Juga: Ini 7 Manfaat Cokelat yang Bagus untuk Kesehatan
Cara Menyimpan Dadar Gulung
Meski hanya dapat bertahan seharian, dadar gulung cokelat perlu disimpan dengan cara dilapisi plastik yang menutupi setiap potong dadar gulung cokelat. Agar tetap lembut dan tidak cepat basi, simpanlah di suhu ruangan.
Jika Anda menyimpannya tanpa dilapisi plastik, dadar gulung cokelat biasanya lebih cepat kering dan tidak nikmat ketika akan disantap.
Selain itu, Anda juga bisa menyimpan dadar gulung cokelat lebih lama dengan cara meyimpannya di dalam freezer. Cara penyimpanan ini akan membuat dadar gulung lebih tahan lama.
Anda cukup membungkus dadar gulung menggunakan plastik, lalu simpan lagi di dalam wadah kedap udara. Anda tinggal keluarkan dari wadah, biarkan suhunya normal, lalu kukus sebentar.
Tips Membuat Kulit Dadar Gulung agar Tidak Mudah Robek
Berikut adalah rahasia untuk membuat kulit dadar gulung yang anti sobek, lembut, dan mudah digulung:
1. Gunakan tepung yang tepat
Gunakan tepung terigu protein sedang. Pasalnya, tepung protein tinggi cenderung menghasilkan kulit yang keras dan mudah robek.
2. Tambahkan susu atau santan
Penggunaan susu atau santan dibandingkan air biasa untuk membuat kulit dadar gulung yang bagus. Kulit dadar gulung akan punya rasa gurih dan lebih lentur.
3. Hindari membuat kulit terlalu tebal
Usahakan untuk tidak membuat kulit dadar gulung yang terlalu tebal. Tuangkan sedikit adonan lalu ratakan.
Hindari juga membuat terlalu tipis saat memasak agar kulit dadar gulung tidak pecah ketika diberi isian.
4. Istirahatkan adonan
Setelah adonan tercampur rata, diamkan atau istirahatkan selama 30 menit. Istirahat ini membuat gluten dalam tepung rileks dan menghasilkan kulit yang lebih elastis dan mudah digulung.
5. Lanjutkan membuat kulit dadar gulung
Jika membuat adonan dengan bahan dasar tepung beras, kulit dadar gulung cenderung mudah pecah. Apalagi jika Anda memprosesnya dalam keadaan dingin.
Agar tidak pecah, langsung lanjutkan membuat kulit dadar gulung cokelat ketika kulit dadar gulung sudah jadi.
6. Wajan yang panas
Gunakan wajan anti lengket dan pastikan Anda telah benar-benar memanaskan sebelum menuangkan adonan. Jika wajan dingin, adonan bisa menempel dan robek.
7. Gunakan api sedang
Masak kulit dadar gulung dengan api sedang. Api yang terlalu besar membuat kulit cepat gosong dan kering, sedangkan api yang terlalu kecil membuat kulit lama matang dan basah.
Itulah beberapa varian resep dadar gulung cokelat yang lezat dan nikmat ala Omela. Anda bisa menyajikan hidangan yang disukai semua orang di rumah. Taburi gula halus atau tambahkan es krim vanilla, cokelat, atau whipped cream.
Jangan lupa untuk gunakan Omela Kental Manis yang merupakan kental manis dengan rasa yang pas. Memiliki rasa yang creamy, gurih, dan pastinya nikmat. Jadi, tidak perlu lagi khawatir dengan hasil sajian Anda karena ada Omela!
Omela Kental Manis dapat digunakan untuk makanan, camilan, hingga beragam jenis minuman. Dengan menggunakan Omela Kental Manis, ragam kudapan dan minuman yang Anda buat jadi lebih nikmat, hemat, Anda pun jadi lebih semangat! Cari tahu informasi Omela Kental Manis di sini!
